Картофельные смайлики из картофельного пюре во фритюре
О рецепте
«Красивая, интересная, поднимающая настроение закуска с приятным вкусом. Подаются картофельные смайлики из соусами или сметаной.»
Приготовление
-
Для приготовления картофельных смайликов из картофельного пюре во фритюре нам понадобятся следующие продукты.
-
Очистите картофель. Крупные клубни разрежьте пополам или на четыре части. После чего залейте их чистой водой, немного подсолите и варите до мягкости (готовый картофель должен легко прокалываться ножом или вилкой).
-
Лишнюю жидкость слейте, а картошку разомните в однородное пюре. Дайте ему немного остыть.
-
Затем добавьте куриное яйцо, сладкую молотую паприку и ещё немного соли. По вашему желанию вы можете использовать любые специи.
-
Снова разомните пюре и введите просеянную пшеничную муку.
-
Картофельное тесто тщательно перемешайте. Оно должно получиться мягким, ни в коем случае не забитым.
-
Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой и выложите на неё тесто. Раскатайте его в пласт. Мне даже не пришлось использовать скалку, тесто очень мягкое и податливое и с легкостью принимает нужную форму, стоит лишь разровнять его руками. Затем с помощью тонкостенного стакана вырежьте круглые заготовки. На каждой из них коктейльной трубочкой сделайте глазки, а краем столовой ложки - улыбочку.
-
Растительное масло налейте в подходящий сотейник/кастрюлю и отправьте на огонь. Когда масло хорошо раскалится, убавьте нагрев до среднего и выложите порцию смайликов (у меня сотейник небольших размеров, поэтому жарила я по одному). Готовятся они очень быстро, буквально по 1-1,5 минуты до золотистого цвета. После чего обязательно их нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
-
Вот и всё, очень вкусная и красивая закуска из картофельного пюре готова. Такие картофельные смайлики из пюре лучше всего подавать в тёплом виде с разнообразными соусами и зеленью.
