Салат из крапивы с яйцом и картофелем (со сметаной)
О рецепте
«Сезонный салат из ошпаренной крапивы вносит разнообразие в рацион и заряжает организм полезными элементами. Салат с крапивой, яйцом, картофелем, зеленью и сметаной имеет кислинку, сытность, понравится любителям зеленого борща, окрошки и всевозможных холодников. При этом он практически целиком состоит из отварных компонентов, поэтому салат - скорее, сытный, чем свежий...»
Приготовление
-
Возьмите необходимые для салата продукты. Тщательно промойте ветки крапивы (оберегайте руки от ожогов), заранее отварите молодой картофель (можно заменить старой картошкой) и яйца вкрутую.
-
Жесткие, волокнистые стебли переросшей крапивы лучше не используйте — сорвите листья.
-
Залейте растение крутым кипятком, оставьте для пропаривания на 5 или чуть более минут. Пробуйте.
-
Слейте воду, удалите всю лишнюю влагу.
-
Измельчите ошпаренную и утратившую резкость крапиву, порубите кубиками вареный картофель и яйца, добавьте сочный зеленый лук, зубчик чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
-
Заправьте салат с крапивой густой сметаной.
-
Подавайте вкусный салат с крапивой, яйцом и картофелем сразу, самостоятельно или в роли гарнира к горячему.
