Английские маффины (English muffins)
О рецепте
«По сути это обычные булочки, которые отличаются своей формовкой: они не формируются руками, а вырубаются из теста вырубкой. Очень ароматные! Английские маффины пекутся как в духовке, так и на сковороде. Я предлагаю рецепт в духовке. Как правило, английские маффины ничем не смазывают, но я смазала и еще присыпала кунжутом. Вы можете этого не делать, но в рецепте я покажу, как будет выглядеть тесто после выпекания: тускло и скучно. Выбирать вам.»
Приготовление
-
Для приготовления английских маффинов (English muffins) подготовьте продукты по списку ингредиентов.
-
Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте теплое молоко, воду, и растопленное и охлажденное сливочное масло. Вымесите мягкое эластичное тесто.
-
Тесто выложите на тарелку, присыпанную мукой. Накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут. Оно значительно подойдет даже за это время.
-
Через 10-15 минут тесто выложите на стол, припыленный мукой. Раскатайте тесто толщиной 0,7-1 см. Стаканом или вырубкой выдавите кружочки.
-
Кружочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте заготовки на 30-45 минут.
-
Через положенное время, при желании, смажьте английские маффины взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
-
Английские маффины (English muffins) готовы. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
-
В описании к рецепту я обещала показать, как будут выглядеть маффины, если их не смазать яйцом. У меня остался маленький кусочек теста, который я запекла тоже, но не смазывала яйцом. Как видите, булочка получается не такой аппетитной, как та, что смазана.
-
Приятного аппетита!
