Торт «Молочная девочка» с вишней

Приготовление

1. 1

   Приготовление торта «Молочная девочка» с вишней начинаем с коржей. Для них нам потребуются следующие компоненты.

   
2. 2

   В миске соединяем яйца и щепотку соли. Взбиваем миксером 2-3 минутки, чтобы масса посветлела, стала воздушной.

   
3. 3

   Добавляем сгущёнку. И взбиваем ещё 2-3 минуты.

   
4. 4

   Затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло. Работаем миксером до однородности.

   
5. 5

   Просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель.

   
6. 6

   Взбиваем массу миксером на небольшой скорости до соединения компонентов. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут, тем временем готовим удобную форму и разогреваем духовку до 200 градусов.

   
7. 7

   Я использую блинницу диаметром 18 см со съёмной ручкой, она отлично подходит для выпечки коржей в духовке. Выкладываем в форму 1-2 столовые ложки теста. Распределяем равномерно до образования ровного блина.

   
8. 8

   Выпекаем в духовке 5-7 минут - до лёгкой румяности. Остужаем несколько секунд и снимаем с помощью лопатки.

   
9. 9

   Коржи сначала остужаем по отдельности - они липкие. А затем складываем стопочкой для удобства. Форму после каждого коржа очищайте от крошек и немного остужайте. Я охлаждала сковородку под холодной водой секунд 10, затем протирала и выкладывала тесто. Из данного количества теста у вас получится 9-10 коржей диаметром 18 см.

   
10. 10

    После выпечки всех коржей можно приступать к начинке и крему.

    
11. 11

    В миске соединяем холодные сливки и сахарную пудру с ванилином.

    
12. 12

    Взбиваем 10-15 минут до образования стойких воздушных пиков.

    
13. 13

    Отправляем в крем творожный сыр.

    
14. 14

    Взбиваем ещё пару минут до однородности. Крем получается очень густым, хорошо держит форму.

    
15. 15

    Формируем тортик. На дно формы выкладываем ложку крема, а следом - первый корж. Промазываем его 1-2 столовыми ложками крема. Кладём следующий коржик. Крем. И так далее... Вишню я кладу неплотным слоем после 2, 4, 6 коржей. Остальную использую для украшения. А оставшийся крем охлаждаю.

    
16. 16

    Верхний корж не смазываем. Покрываем его салфеткой и ставим поднос с небольшим грузом. Оставляем конструкцию на час-два при комнатной температуре.

    
17. 17

    После чего промазываем бока и верхушку оставшимся охлаждённым кремом. Украшаем торт по вкусу. Убираем в холод на ночь.

    
18. 18

    Торт «Молочная девочка» с вишней готов! Разрезаем и подаём к столу. Приятного чаепития.