Суп-пюре из черемши
О рецепте
«Суп выходит ярким, ароматным, полезным, имеет пикантный вкус с чесночными нотками. Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для супа-пюре из черемши.
-
Луковицу очистите, нарежьте кубиком. В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло, закиньте лук, пассеруйте 3 минуты до полупрозрачности.
-
Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера, добавьте к луку.
-
Картофель залейте бульоном, чтобы он полностью покрыл овощи. Если бульон несоленый, приправьте его солью.
-
Варите картофель до мягкого состояния около 15 минут.
-
Тем временем приготовьте пряные гренки. Ломтики свежего батона нарежьте кубиком. Обжарьте несколько минут на сухой сковороде, часто перемешивая, присыпьте солью, молотым чесноком и другими специями по вкусу. После жарки гренки оставьте в сковороде, чтобы они подсохли и стали твердыми.
-
Черемшу тщательно вымойте, стебельки нарежьте мелко, листья — средними полосками.
-
Закиньте черемшу к мягкому картофелю, перемешайте.
-
Варите черемшу 5 минут, она должна уменьшиться в объеме.
-
Затем смесь перебейте блендером до однородного состояния.
-
Влейте сливки, отрегулируйте вкус и густоту, вскипятите, сразу снимите с огня.
-
Супу дайте остыть, разлейте по тарелкам, дополните сухариками.
-
Приятного аппетита!
