Грибной соус к макаронам (+макароны)
О рецепте
«Сегодня будем готовить простой грибной соус к макаронам. Соус у нас постный или вегетарианский, так что рекомендую присмотреться к рецепту приверженцам этих видов питания. Обязательно добавьте помидор или томатную пасту для кислоты и цвета. Также не забудьте про крахмал или муку, они помогут загустить наш соус и сделают его глянцевым.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые продукты для приготовления грибного соуса к макаронам (из шампиньонов и овощей). Лук и морковь очистите, помойте все овощи вместе с петрушкой, обсушите.
-
Разогрейте рафинированное масло в сковороде, выложите в него тонко нашинкованные лук и морковь, обжаривайте пару минут - до мягкости.
-
Параллельно поставьте вариться макароны согласно инструкции. Воду после варки слейте в миску или кастрюлю, она нам понадобится.
-
Грибы нарежьте тонкими ломтиками, выложите в сковороду, накройте крышкой и тушите на умеренном огне минуты 3. Под крышкой грибы пустят сок, в нем овощи и будут тушиться. При желании шляпки грибов можно очистить от кожицы.
-
Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите место плодоножки. Мякоть натрите на крупной терке, добавьте к овощам, кожуру можете смело выбросить.
-
Влейте стакан-полтора воды, в которой варились макароны, доведите до кипения. Посолите и поперчите по своему вкусу, положите лавровый лист, раздавленные или измельченные зубчики чеснока, влейте разведенный в холодной воде крахмал. Тушите еще минуту-другую, густоту можно регулировать с помощью все той же воды от макарон. Попробуйте соус: если от помидор он слишком кислый, можно всыпать немного сахара для баланса.
-
Переложите макароны в грибной соус, посыпьте нарубленной свежей зеленью, перемешайте тщательно.
-
Подавать спагетти в грибном соусе нужно сразу же после приготовления, иначе макароны впитают весь соус и сильно разбухнут.
