Салат с гречкой, баклажанами и помидорами
О рецепте
«Салат однозначно понравится всем, кто любит баклажаны, гречневую кашу - мы просто соединим эти основные ингредиенты, добавим сочности свежими кисло-сладкими помидорами, ароматной зеленью. Пикантную нотку добавить можно сухим или обычным чесноком. Салат отлично подойдет в качестве обеда, можно добавить еще паровую котлету либо кусочек курицы - вот вам правильный вариант полноценного блюда, с белками, углеводами и жирами.»
Приготовление
-
Подготовить все продукты для салата с гречкой, баклажанами и помидорами.
-
Гречневую крупу промыть и просушить на сковороде, туда же влить теплую воду. Накрыть сковороду крышкой и варить кашу на маленьком огне 15 минут, до готовности. По желанию сварить кашу в кастрюле.
-
Баклажан сполоснуть и просушить, после нарезать средними по размеру полосками. Переложить баклажан в миску, пересыпать солью и оставить на 10 минут, а спустя время баклажаны промыть и отжать слегка.
-
Зелень сполоснуть и просушить. Помимо укропа и лука вы можете взять петрушку, кинзу. Нарезать зелень мелко.
-
Помидор сполоснуть и просушить, удалить место роста плодоножки. Томат нарезать средними кусочками.
-
В миску к баклажанам влить ложку масла, хорошо перемешать. Именно такой вариант подготовки баклажанов позволит им взять минимум масла в процессе жарки.
-
Выложить баклажаны в сковороду, жарить 4-5 минут, помешивая, чтобы не пригорели.
-
Вареную гречку переложить в миску, добавить жареные баклажаны.
-
Всыпать сюда же соль, перец, сухой чеснок, зелень и добавить томаты. Влить ложку масла.
-
Перемешать ингредиенты, снять пробу и подавать гречневый салат с баклажанами и помидорами к столу.
-
Приятного вам аппетита!
-
