Бозбаш с курицей по-азербайджански
О рецепте
«Рецепт приготовления этого супа я нашла на одном из кулинарных сайтов. Готовила суп девушка из Азербайджана. Первое блюдо вышло очень вкусным! Бульон получился наваристым, но в то же время очень легким. Меня немного смущал тот факт, что картофель добавляется в бульон, в котором уже есть помидоры. Как известно, в этом случае картофель в конце концов сварится, но получится дубовым на вкус: он вроде бы и сварился, а вроде бы и нет. Была мысль добавить сначала картофель, а затем - помидор. Но не стала так делать, решила довериться рецепту. И, знаете, не прогадала: картофель получился очень вкусным, мягким, но не разваренным. Я взяла для приготовления супа куриные голени, вы же можете взять любую часть курицы, хоть всю курицу целиком, только порубите ее на кусочки, конечно.»
Приготовление
-
Для приготовления супа бозбаш с курицей по-азербайджански подготовьте продукты по списку.
-
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.
-
Добавьте нарезанный кубиками помидор. Жарьте до частичного испарения жидкости.
-
Выложите курицу, жарьте минут 5, помешивая.
-
Добавьте соль и перец.
-
Налейте холодную воду (почему-то это важно было в рецепте!), чтобы она частично покрывала кусочки курицы. Доведите до кипения под крышкой.
-
Добавьте нарезанный пополам картофель. У меня картофель был уж совсем лошадиного размера, поэтому я нарезала его мельче. Готовьте на медленном нагреве под крышкой минут 30-40. Все будет зависеть от того, какое мясо.
-
Бозбаш с курицей по-азербайджански готов. Подавайте горячим, выкладывая в тарелку 2 кусочка картофеля (т.е. один целый картофель, учитывая, что он разрезается пополам) и 2-3 кусочка мяса. Все заливается бульоном, в который макают хлеб.
-
Приятного аппетита!
