Картофельный суп со скумбрией
О рецепте
«Простой и быстрый рыбный суп к обеду. Скумбрия - рыба жирная, малокостистая, в ней много полезной и вкусной плоти. Поэтому она не только вкусна сама по себе - копченой, соленой или запеченной - из скумбрии получаются отменные супы. Предлагаемый картофельный суп отличается мягким и насыщенным вкусом, приятной консистенцией, сытностью и легкой усвояемостью.»
Приготовление
-
Для приготовления картофельного супа со скумбрией возьмем продукты по списку ингредиентов.
-
Сначала подготовим овощи для заправки: очистим и нарежем мелким кубиком морковь, стебель сельдерея и лук.
-
Припустим овощи с добавлением масла до прозрачности лука: все ароматы впитает масло, они не улетучатся, а останутся в супе.
-
Картошку очистим и помоем. Один клубень картофеля нарежем кубиком, а второй оставим целым.
-
Поместим в заправку картофель, немного потомим и зальем водой, лучше горячей из чайника. Варим до мягкости целой картошки.
-
Подготовим рыбу для супа, порежем ее крупными кусками.
-
Добавим куски рыбы в кипящий на медленном огне суп.
-
Добавим перец и лаврушку, посолим. Варим минут 5.
-
Тем временем достанем сварившийся картофель и разомнем его вилкой. Отправим и эту заправку в суп. Доведем до кипения и отключим плиту. Добавим зелень и дадим супу немного настояться под крышкой.
-
Готовый картофельный суп со скумбрией наливаем в тарелки, кладем по куску рыбы. Добавляем свежей зелени. Супчик получается очень вкусным, нежно-сладковатым, сытным и ароматным.
