Салат из свеклы, соленых огурцов и фасоли
О рецепте
«Иногда и летом хочется съесть такой зимний салат, тем более что для меня это полноценный ужин или обед, никаких добавок к нему не требуется.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для салата из свеклы с солеными огурцами и фасолью. Фасоль для салата подойдет любая консервированная. Если она в соусе, то промойте ее водой. Также можно отварить обычную фасоль, предварительно замочив ее на всю ночь в воде. Я указываю вес фасоли в готовом виде, уже промытую. Свеклу отварите или запеките в духовке, микроволновке.
-
Лук нарежьте перьями, залейте горячей водой, промойте от горечи, отожмите, а затем добавьте к нему столовую ложку лимонного сока (можно заменить уксусом) и оставьте промариноваться.
-
Соленые огурцы нарежьте соломкой.
-
Соедините в салатнике огурцы и нарезанную соломкой свеклу.
-
Добавьте промытую консервированную фасоль.
-
Добавьте к салату любую свежую зелень, соль и специи по вкусу, выложите в салатник маринованный лук и полейте любым вкусным маслом, у меня - оливковое. Перемешайте салат и подавайте. Он прекрасно хранится в холодильнике в контейнере или кастрюле.
-
Салат из свеклы, соленых огурцов и фасоли готов. Приятного!
