Луковый клопс из свинины
О рецепте
«Луковый клопс относится к национальной кухне Латвии. Готовится из мясного филе, которое нарезается поперек волокон, отбивается, обжаривается, а затем томится в соусе из лука, сметаны и пшеничной муки. В качестве специй используются только черный молотый перец, а также соль. Лавровый лист также добавлять не нужно - он не типичен для Латвии. В основном, клопс готовится из говядины, однако можно попробовать приготовить блюдо и со свининой. По традиции подается блюдо с отварным картофелем, а запивается холодным пивом.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для лукового клопса из свинины. Охлажденную свинину нарежьте на стейки толщиной 7-10 мм, а также очистите и помойте лук, отмерьте нужное количество сливочного масла, пшеничной муки.
-
Свиные стейки нарежьте кусочками со стороной 5-6 см. Отбейте каждый с двух сторон.
-
На сковороде растопите сливочное масло, выложите кусочки свинины и обжаривайте минуты 2 на слабом огне. Подсолите мясо и присыпьте перцем.
-
Переверните мясо на другую сторону и обжаривайте еще пару минут, после переложите мясо в миску.
-
Репчатый лук нарежьте четверть-кольцами или соломкой.
-
Отправьте лук в сковороду с оставшимся свиным жиром и сливочным маслом. Обжаривайте на слабом огне еще минуты 3.
-
Добавьте пшеничную муку, все перемешайте и обжаривайте еще минуту.
-
Добавьте в сковороду сметану и влейте немного воды (50-70 мл). Перемешайте и томите луковый соус минут 5 на тихом огне.
-
В сотейник положите третью часть лукового соуса. Далее положите несколько кусочков свинины. Полейте соусом.
-
Затем положите в сотейник оставшееся мясо и полейте оставшимся соусом. Влейте 100-150 мл воды и томите луковый клопс из свинины на слабом огне минут 15.
-
Готовый луковый клопс можно подавать сразу.
-
Приятного аппетита!
