Творожные рогалики с грецкими орехами
О рецепте
«Рецепт приготовления этих рогаликов мне попался на одном из сайтов. Набор продуктов минимален, как правило, все из перечисленного есть в любом доме. В общем-то, выпечка - из разряда быстрых, если не считать, что тесто должно провести в холодильнике полтора-два часа. Могу сказать, что я готовила рогалики 2 дня. Сегодня сделала тесто и убрала его в холодильник, а завтра испекла. Очень удобно. Тесто провело в холоде сутки - с ним ничего не сделалось, выпечка получилась очень вкусной и рассыпчатой. Думаю, такое тесто может провести в холоде не один день. Обратите внимание, что рогалики получаются почти несладкими. Если хочется более сладкой выпечки, думаю, можно увеличить количество сахара до 70-80 граммов. Или присыпьте готовые рогалики сахарной пудрой.»
Приготовление
-
Для приготовления творожных рогаликов с грецкими орехами подготовьте продукты по списку ингредиентов.
-
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким. Разотрите его с сахаром.
-
Добавьте творог. У меня - мягкий, вязкий. Если у вас обычный, перетрите его через сито. Размешайте.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Вымесите мягкое тесто, которое совсем не липнет к рукам. Муку сразу всю не добавляйте, начните с малого. Собственно, это правило действует в отношении любой выпечки! Тесто заверните в пакет и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
-
Орехи измельчите в блендере.
-
Тесто выньте из холодильника. Стол присыпьте частью измельченных орехов, тесто выложите на орехи и раскатайте в небольшой круг, чтобы орехи распределились по тесту. Затем круг теста переверните, присыпьте оставшейся частью орехов и раскатайте толщиной 0,3-0,4 см. Можно разделить тесто на две части и каждую раскатать - как вам больше нравится. Круг разделите на желаемое количество сегментов, каждый из которых сверните в рулетик. Количество рогаликов будет напрямую зависеть от количества сегментов.
-
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
-
Творожные рогалики с грецкими орехами готовы. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке. Такие рогалики очень вкусны с молоком, кефиром, кофе.
-
Приятного аппетита!
