Скарпачча (итальянский пирог с цукини)
О рецепте
«Скарпачча - это тосканский пирог с цукини. Как и вся итальянская кухня, пирог предельно прост, он готовится из подручных ингредиентов, которые есть в любом доме. В сезон цукини грех не приготовить такой пирог. Подать тосканский пирог с кабачками и сыром можно и на самостоятельное блюдо, и к первым блюдам, можно взять с собой на работу или на пикник, потому как пирог хорош как в теплом виде, так и в холодном. Пирог очень вкусный!»
Приготовление
-
Для приготовления итальянского пирога Скарпачча (с цукини) подготовьте продукты по списку.
-
Кабачки (цукини) нарежьте тонкими кружочками.
-
В миске смешайте яйца и муку. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте молоко. Перемешайте.
-
Добавьте соль, нарезанный полукольцами или перьями лук, нарезанный мелко чеснок, натертый на мелкой терке пармезан, перец. Перемешайте. Тесто получится жидким. В тесто выложите нарезанные кабачки и перемешайте (забыла сфотографировать этот момент).
-
Как правило, выпекают скарпаччу в круглой форме диаметром 26-28 см. Но у меня такой формы нет, поэтому я выпекала в прямоугольной, которую смазала маслом. Кстати, как мне показалось, есть кусочки, нарезанные квадратиками, удобнее, чем треугольниками. Выложите тесто: толщина должна быть 1-2 см (максимум). Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
-
Итальянский пирог Скарпачча готов. Подавайте теплым или охлажденным, полив немного пирог оливковым маслом и присыпав крупной солью.
-
Приятных гастрономических впечатлений!
