Варенье из крыжовника с вишней
О рецепте
«Оригинальное варенье с освежающей ягодной нотой, красивого рубинового цвета — отлично вприкуску с чаем, сырами, тостами, прослойки тортов. Насыщенный сок вишни окрашивает бледный крыжовник, делает варенье не только вкусным, но и живописным, красочным.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для варенья из крыжовника с вишней. Ягоды вымойте холодной водой, удалите неликвид.
-
Удалите косточки у вишни.
-
Вишни без косточек сразу смешайте с сахаром — в вишнях много влаги/сока и сахарный песок быстро начинает растворяться. Иногда встряхивайте.
-
Параллельно отрежьте хвостики, плодоножки-веточки у крыжовника. Чтобы скорее жесткая оболочка пропускала сироп и ягода внутри насыщалась сладостью, становилась прозрачной, проколите каждый экземпляр пару раз зубочисткой...
-
Вишню, активно пустившую сок, начинайте прогревать на верхнем огне — до растворения всего сахара.
-
Загрузите подготовленный крыжовник.
-
Доведите до кипения, проварите при тихом огне минут 10 и отставьте в сторону до охлаждения (примерно на 1 час) — для сохранения целостности крыжовника.
-
Затем верните вариво на огонь, снова дайте закипеть, уменьшив температуру, часто мешайте и держите на огне порядка 40 минут — до загустения сиропа варенья.
-
Для хранения переложите еще горячее варенье из крыжовника с вишней в стерильную тару, герметично закройте. Остудив, отправьте в холодильник или погреб. Подавайте к завтракам, перекусам, чаепитиям.
