Вареники с клубникой (из теста на молоке)
О рецепте
«Летом нужно использовать возможность приготовить вареники со свежими ягодами. Сегодня приготовим варенички с клубникой!»
Приготовление
-
Для приготовления вареников из клубники (из теста на молоке) нам понадобятся следующие продукты. Мелкие и средние ягоды мы будем разрезать пополам, крупные — на 4 части или еще мельче. Можно использовать замороженную клубнику.
-
Для теста в молоко добавим соль, растворим. Добавим просеянную муку (200 г).
-
Понемногу добавляя муку на подсып, замесим тесто.
-
Выложим тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжим замес вручную, добавляя муку на подсып.
-
Тесто для вареников можно готовить разной плотности: кто-то любит мягкое, кто-то - тугое. Исходя из этого, вам может понадобиться муки больше. Так как мы замешиваем тесто вручную, то руками мы будем чувствовать ту плотность теста, с какой будет комфортно работать именно нам. Я добавила 50 г муки.
-
В результате у нас должно получиться эластичное мягкое тесто.
-
Рабочую поверхность припорошим мукой. Раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 0,2-0,4 см.
-
Выемкой вырежем из пласта кружки.
-
Тесто между кружками соберем и позже раскатаем еще раз.
-
Клубничку разрежем. В середину кружка кладем ягоду, присыпаем сахаром. Сразу всю начинку сахаром мы не будем пересыпать, и разрезать ягоды заранее тоже не будем, так как образуется сок. Лучше если сок будет образовываться в уже слепленном вареничке — внутри.
-
Таким образом готовим все варенички.
-
Для варки наливаем в кастрюлю достаточное количество воды (не мало), воду подсаливаем и доводим до кипения. В кипящую воду закидываем вареники. Варим, помешивая, минут 7.
-
Извлекаем шумовкой и подаем со сметаной, маслом или сладким соусом.
-
А вот так вареники с клубникой (из теста на молоке) выглядят в разрезе.
