Капуста со свеклой по-корейски на зиму
О рецепте
«Почему бы не законсервировать любимую закуску на зиму, чтобы в нужный момент всегда иметь ее под рукой?»
Приготовление
-
Подготовьте нужные продукты для приготовления вкусной пряной капусты со свеклой по-корейски на зиму.
-
Белокочанную капусту помойте и нарежьте достаточно крупными кусочками, сложите в глубокую миску.
-
Морковь почистите и натрите на терке - на обычной или специальной, для корейских закусок. Положите в миску к капусте.
-
Почистите, помойте и натрите на той же самой терке и свеклу, положите в миску.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Если такого пресса под рукой нет, можно использовать обычный острый нож - просто мелко покрошите зубчики. Все перемешайте.
-
В другой миске смешайте ингредиенты для маринада - соль, сахар, кориандр, растительное масло и яблочный уксус.
-
Влейте в миску крутой кипяток и размешайте все. Можно поступить и по-другому - смешать все ингредиенты с водой и в кастрюле довести до кипения, помешивая.
-
В стерильную банку аккуратно загрузите подготовленные овощи, встряхивайте емкость, чтобы кусочки укладывались более компактно.
-
Залейте подготовленным маринадом овощи до самого верха банки. Можно закатывать такую закуску и в небольших баночках - по 300 или 500 мл.
-
Накройте банку стерильной крышкой и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно кастрюли можно постелить кусочек ткани, чтобы не было прямого контакта стекла и металла.
-
Через 20 минут аккуратно достаньте банку из воды, закрутите крышку до упора и опрокиньте емкость вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания.
-
На зиму капусту со свеклой по-корейски поместите в тёмное прохладное место. До подходящего момента...
