Сорпа из баранины
О рецепте
«Сорпа из баранины – отличное решение для обеденного стола. Это блюдо согреет и душу, и тело.»
Приготовление
-
Шурпа или, как её еще называют сорпа, шорпо, чорпа, - это вкусное и наваристое блюдо восточной кухни, представляющее собой густой и сытный суп, сваренный из баранины, крупно нарезанных овощей, ароматных специй и зелени. Шурпу готовят во многих странах: Таджикистане, Киргизии, Туркмении, Казахстане, Дагестане, Узбекистане. И поэтому единого точного рецепта не существует. В каждой стране и в каждой семье есть свой излюбленный рецепт, который немного отличается наличием или отсутствием одного из ингредиентов. Одни перед закладкой продуктов в казан их обжаривают, другие кладут в сыром виде, третьи баранину заменяют говядиной. И у каждого шурпа получается потрясающе вкусной, и это главное.
-
Для приготовления сорпы из баранины подготовить все необходимые продукты по списку.
-
Мякоть нарезать кусочками среднего размера.
-
Обжарить на бараньем жире до румяного цвета.
-
Очистить и нарезать полукольцами лук.
-
Очищенную морковь нарезать тонкими полукольцами.
-
Вымыть помидоры и нарезать полукольцами.
-
Очищенный картофель разрезать на две части, а если картофель небольшого размера – то разрезать не нужно.
-
Все ингредиенты выложить в казан или толстостенную кастрюлю, чередуя слои. Первым слоем уложить мясо. Его необходимо посолить и приправить специями. Выложить лук и морковь.
-
Сверху - помидоры и картофель и снова приправить солью со специями.
-
Влить воду и поставить казан на огонь.
-
После закипания снизить огонь к минимуму и продолжать варить 1 час. За 5 минут до конца приготовления всыпать измельченную зелень.
-
Разлить ароматную, вкусную и сытную сорпу из баранины по тарелкам и подать к столу.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
