Курд из красной смородины
О рецепте
«Курд - это очень вкусный десерт, напоминающий по своему виду заварной крем. Только готовится он совершенно по-другому - на ягодной основе, без использования молока и муки. Его можно есть просто ложечкой или же подавать в качестве дополнения к блинам, панкейкам, сырникам и т.п. В холодильнике его можно хранить несколько дней, с учётом чистой, герметично закрытой тары.»
Приготовление
-
Для приготовления курда из красной смородины подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Смородину промыть в холодной воде и удалить веточки.
-
Затем перебить её погружным блендером до однородного состояния.
-
Получившуюся кашицу перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
-
Ягодную массу переложить в варочную ёмкость, добавить сахарный песок и сливочное масло. Отправить кастрюлю на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, до растворения кристаллов и сливочного масла.
-
В отдельную миску вбить куриные яйца и разболтать их до однородности, используя вилку или венчик.
-
Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить яичную массу в кастрюлю с ягодной основой.
-
Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, не забывая помешивать. Спустя время масса заметно загустеет.
-
Горячий курд разлить по креманкам и дать остыть до тёплого состояния, после чего отправить в холодильник на пару часов.
-
Очень вкусный курд из красной смородины готов. После охлаждения десерт станет ещё более густым.
-
Курд имеет нежную текстуру и приятный ягодный аромат.
