Миндальное печенье с дольками лимона
О рецепте
«Печенье сладкое, с легкой кислинкой лимона, которая очень удачно дополняет общий вкус миндального печенья. Печенье прекрасно подойдет к чаю, кофе, или можно с молоком. Готовится миндальное печенье почти как песочное: с виду оно простое по ингредиентам, но получается с изюминкой. Мне хватило одного лимона, даже дольки для чая остались.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты для миндального печенья с дольками лимона.
-
Соединяем мягкое сливочное масло с яйцом.
-
Взбиваем.
-
В отдельной миске соединяем пшеничную муку, сахарную пудру и миндаль, перемешиваем. Добавляем также сразу в муку лимонную цедру.
-
Постепенно вводим муку в сливочную массу, добавляем лимонный сок.
-
Замешиваем тесто, оно получится мягким, не рассыпчатым как песочное тесто.
-
Из теста формируем колбаску, заворачиваем её в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.
-
Лимон хорошо помоем под теплой водой. Затем режем на тонкие дольки, убираем косточки, если попадутся. Режем лимон на дольки, тонко насколько это возможно - 1-2 мм.
-
Из теста формируем печенье, диаметр должен примерно совпадать с долькой лимона. Толщина теста - около 5 мм.
-
Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком.
-
Сверху укладываем дольку лимона, немного вдавливаем. Посыпаем лимон сахарным песком.
-
Выпекаем миндальное печенье с дольками лимона в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 12-15 минут. Если хотите, чтобы печенье было более румяным, то выпекайте 20 минут, но тогда печенье будет тверже. Чтобы получить румяную корочку, последние 3-5 минут нужно будет включить режим гриль.
-
Даем печенью немного остыть. Приятного аппетита.
-
