Блины с лисичками
О рецепте
«Обычные тонкие блинчики станут еще более вкусными, если начинить их лисичками, обжаренными с луком. А если еще в начинку добавить тертый твердый сыр, и запечь такие блинчики в духовке, то вряд ли вы сможете устоять от этой аппетитной выпечки, даже если накануне плотно покушали.»
Приготовление
-
Подготовить ингредиенты для блинов с лисичками. Перебрать и помыть лисички. Почистить фиолетовый лук.
-
Займемся начинкой. Мелко нашинковать луковицу.
-
Произвольно порезать лисички.
-
В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, выложить измельченный лук, обжарить до мягкости, постоянно помешивая ложкой.
-
Добавить к луку порезанные грибы, жарить все вместе до готовности лисичек. Сковороду снять с плиты, грибную начинку переложить в отдельную миску.
-
Займемся блинами. В миску залить молоко, растительное масло, вбить яйца, добавить соль, засыпать муку.
-
Ингредиенты активно перемешать венчиком до полного исчезновения комочков и получения однородной смеси - блинное тесто готово.
-
Блинную сковороду смазать тонким слоем растительного масла, поставить на средний огонь, дождаться, когда она нагреется. На середину хорошо разогретой сковороды вылить порцию блинного теста (3-4 ст.л.), наклоняя сковороду в разные стороны, тем самым равномерно распределяя тесто по горячей поверхности сковороды. Печь блин с одной стороны примерно 3 минуты, затем аккуратно перевернуть на другую сторону и еще минуты 3 выпекать блин до полной готовности.
-
Таким образом испечь блины из всего теста и сложить их стопкой на тарелку.
-
Теперь будем начинять блины грибной начинкой. На рабочую поверхность выложить один блин, на середину выложить 1-2 ст.л. грибной начинки.
-
Сверху грибную массу присыпать сыром, натертым на крупной терке.
-
Свернуть блин конвертиком так, чтобы начинка была надежно упрятана в блинную оболочку. Выложить блинный конвертик швом вниз на дно формы, которую предварительно следует смазать тонким слоем растительного масла. Так сформировать конвертики из всех блинов и начинки, уложить на дно формы. Поставить заполненную форму на 15-20 минут в духовку, включить разогрев до 180 градусов - сыр внутри блинного конвертика должен за это время расплавиться.
-
Готовые блины с лисичками, луком и сыром подать к столу горячими.
-
Приятного аппетита!
