Помидоры в собственном соку без стерилизации
О рецепте
«Обязательно добавляйте уксус при закатке томатов в собственном соку без стерилизации на зиму, чтобы заготовка не испортилась, особенно при хранении в кладовой, в квартире! Растительное масло можно использовать по желанию, равно как и чеснок, но не свежий!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку без стерилизации на зиму.
-
Помойте помидоры и наполните ими вымытую банку.
-
Остальные томаты разрежьте пополам, срежьте зеленую сердцевинку и протрите на терке в глубокую емкость, получая томатный сок. По желанию его добавочно можно протереть через ситечко, если вы не любите косточки.
-
Вскипятите воду в чайнике и залейте в банку до краев. Накройте емкость жестяной крышкой и дайте овощам пропариться примерно 10-12 минут.
-
В это время томатный сок перелейте в кастрюлю или ковш, поместите на плиту и доведите до кипения, отварите примерно 3-5 минут.
-
Очистите зубчик чеснока, добавьте в сок вместе с горошинами перца, солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Перемешайте и выключите нагрев.
-
Смените на банке крышки (с жестяной - на сливную) и слейте жидкость из емкости.
-
Залейте в банку горячий томатный сок до верха.
-
Сразу же укупорьте емкость крышкой с помощью ключа для консервации или прокрутите по резьбе до упора. Проверьте заготовку на прочность, перевернув над раковиной.
-
Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в место хранения - помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму готовы.
