Шоколадный курд (на сливовой основе)
О рецепте
«Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.»
Приготовление
-
Подготовьте всё, что потребуется для приготовления шоколадного курда.
-
Сливы тщательно помойте под холодной проточной водой, обсушите и удалите косточки.
-
После чего сложите их в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.
-
Получившуюся массу перелейте в небольшой сотейник и добавьте сахарный песок. Его количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от вкусовых качеств слив и ваших личностных предпочтений. Отправьте варочную ёмкость на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахарные кристаллы растворились.
-
Тем временем в отдельной мисочке с помощью вилки взбейте куриные яйца до однородности.
-
Влейте их тонкой струйкой в сотейник с ягодной основой, не прекращая интенсивно перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
-
Добавьте какао-порошок и сливочное масло. Варите 3-4 минуты, до загустения, не забывая помешивать.
-
Готовый крем перетрите через мелкое сито, чтобы его консистенция была идеально однородной.
-
Разлейте крем по порционным креманкам и дайте немного остыть, после чего отправьте на 2 часа в холодильник.
-
Вот и всё, очень вкусный шоколадный курд готов. После остывания его консистенция станет ещё гуще. Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта или как дополнение к блинам, оладьям, сырникам и т.д.
