Суп из говядины с картошкой и вермишелью
О рецепте
«Сварить суп из говядины с картошкой и вермишелью под силу даже неопытной хозяйке. В данном случае не придётся делать зажарку и суп вполне можно считать диетическим. Что посоветую сделать обязательно, так это слить первый бульон, повторно промыть мясо и залить свежей водой. Исключение - если мясо у вас домашнее и вы на 100% уверены в его качестве. Варить мясо можно целым куском, но удобней сразу разрезать его на кусочки, чтобы после приготовления можно было спокойно разлить суп по порциям.»
Приготовление
-
Для приготовления супа с говядиной, вермишелью и картошкой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Промыть тщательно мясо, выложить на досочку и разрезать на кусочки.
-
Залить мясо водой, довести до кипения и дать покипеть минут 5. Затем слить воду, мясо снова промыть и залить свежей водой. Поставить кастрюлю на огонь. Снова довести мясо до кипения. Если появится пена, собрать её шумовкой или ложкой. Воду посолить и варить мясо 30 минут.
-
Почистить лук с морковью, нарезать кубиками лук, морковь - кружочками или соломкой.
-
Почистить и нарезать кубиками картофель.
-
В кастрюлю с мясом опустить сначала лук с морковью, варить 10-15 минут. Спустя это время проверить готовность мяса: если оно уже относительно мягкое, то можно засыпать в кастрюлю картофель. Варить около 15 минут.
-
Если картофель уже готов, добавить в кастрюлю вермишель и перец горошком.
-
Вермишель перемешать в супе и довести до кипения. Выключить огонь.
-
Добавить в суп лавровый лист и кусочек сливочного масла по желанию. Накрыть суп крышкой и дать настояться.
-
Готовый суп из говядины с картошкой и вермишелью разлить в тарелки, посыпать молотым перцем и измельчённой петрушкой.
