Котлета «Папараць кветка»

Приготовление

1. 1

   Сегодня у нас в гостях блюдо белорусской кухни с интригующим названием - котлеты «Папараць кветка». Откуда такое «имя» у котлет? В переводе на наш язык они имеют более понятное название – цветок папоротника. Нежная куриная котлетка со сливочной начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Невозможно устоять! Вы наверняка сначала подумали, что это «Пожарские» котлеты. Да, они действительно на них очень похожи, вот только начинки у пожарских котлет не бывает, а в нашем случае – сыр с маслом. Чтобы приготовить самые вкусные и хрустящие куриные котлетки, потребуются продукты из нашего списка.

   
2. 2

   Итак, рецепт котлет «Папараць кветка». Куриную грудку нужно освободить от шкурки и порубить на кусочки, удобные для перекручивания на мясорубке. Репчатый лук очищается от шелухи и режется дольками.

   
3. 3

   Грудка с луком пропускается два раза через мясорубку. Завершить перекручивание можно небольшим ломтиком белого хлеба, но это уже по желанию.

   
4. 4

   Получившийся куриный фарш необходимо либо взбить миксером со спиральными насадками, либо потрясти в пакете. В процессе добавить соль.

   
5. 5

   Сначала из фарша формируются самые обычные куриные котлетки. Руки при этом смачиваются прохладной водой.

   
6. 6

   Начинка для котлет «Папараць кветка» готовится из тертого сливочного масла и сыра. Масло предварительно нужно подморозить.

   
7. 7

   Сыр с маслом перемешиваются. Из массы скатываются удлиненные комочки. Сырные комочки на 10 минут отправляются в морозилку.

   
8. 8

   Каждая обычная котлетка расплющивается в лепешку. В серединку выкладывается подмороженный комочек сыра с маслом.

   
9. 9

   Каждая лепешка, а у меня их получилось шесть штучек, формируется в котлетку с начинкой. Руки при этом должны быть мокрыми.

   
10. 10

    Каждая котлета с сырной начинкой окунается в куриное яйцо. Яичко предварительно взбивается вилкой. В состав ингредиентов яйцо входит по желанию.

    
11. 11

    Котлетки одна за другой обсыпаются сухарями.

    
12. 12

    Форма котлет «Папараць кветка» должна получиться ровно овальной.

    
13. 13

    Котлеты быстро обжариваются в кипящем масле. В процессе жарки их нужно перевернуть 4 раза по кругу.

    
14. 14

    Практически уже готовые «Папараць кветка» отправляются в духовку еще на 20 минут.

    
15. 15

    Посмотрите, какими они получились румяными и хрустящими. Невозможно устоять!

    
16. 16

    Сырно-сливочная начинка котлет «Папараць кветка» так и манит своим вкусом. Я котлетка, а не пирожок, ну-ка, съешь меня, дружок!