Ленивые голубцы с пекинской капустой
О рецепте
«Ленивые голубцы с пекинской капустой можно приготовить как в кастрюле, так и в духовке. Для духовки следует использовать жаропрочную кастрюлю или глубокую керамическую форму. Фарш можно использовать любой, по своему вкусу. Подойдёт как одиночный, так и смешанный.»
Приготовление
-
Для приготовления ленивых голубцов из фарша и риса с пекинской капустой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Мясной фарш поместить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить половину измельчённого лука и зубчик чеснока.
-
Хорошо промыть рис и добавить его в фарш, перемешать и отставить в сторону.
-
Для томатной заливки измельчить оставшийся лук и натереть морковь.
-
Разогреть в сковороде подсолнечное масло, добавить лук с морковью, немного обжарить до прозрачности лука. Налить в сковороду томатный сок, добавить сахар, соль и перец. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком. Соус довести до кипения, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и выключить огонь.
-
Пекинскую капусту промыть под струёй воды, разрезать вдоль на 2 половины, затем нарезать на кусочки толщиной 10-12 мм.
-
Из фарша сформировать котлеты.
-
Налить на дно немного томатной заливки, затем выложить слой пекинской капусты, на неё - слой котлет. Полить котлеты ещё частью заливки и выложить следующий слой капусты. Далее снова выложить слой котлет.
-
Этот слой также полить заливкой. Удобно это делать ложкой, поливая каждую котлету, чтобы они пропитались соком все одинаково.
-
Сверху уложить ещё один слой капусты, покрыв ею все котлеты.
-
Вылить сверху всю оставшуюся заливку. Если её мало, то добавить в кастрюлю горячей воды так, чтоб она покрывала верхние котлеты. Капуста в процессе варки осядет и подливы будет достаточно.
-
Кастрюлю с голубцами поставить на огонь и довести до кипения под закрытой крышкой. Затем убавить огонь и готовить 45 минут, не открывая крышку. Спустя это время добавить в кастрюлю измельчённый чеснок, выключить огонь и накрыть кастрюлю снова крышкой. Дать настояться минут 20.
-
Ленивые голубцы с пекинской капустой готовы! Раскладываем их по тарелкам и подаём к столу.
