Суп с замороженными маслятами
О рецепте
«Замороженные маслята бывают заготовлены как целыми, так и кусочками. Целые грибы придется хотя бы немного разморозить, чтобы нарезать для супа, а заготовленные кусочками грибы маслята можно отправить в суп сразу же без какой-либо подготовки. У меня маслята заморожены обычно уже нарезанными на кусочки нужного размера: небольшими кубиками - на суп, крупными кусками или половинками - для тушения с картошкой или крупами. Нередко вижу, что у маслят снимают ножом кожуру со шляпки, но я так не делаю, не трачу на это время и силы... Просто губкой убираю слизь и мусор. Шляпка с кожурой у непереросших маслят не горчит и не портит вкус блюд. Ещё попадалась инфа, что кожуру со шляпок маслят снимают, чтобы бульон был не черный, а светлый, но меня устраивает и цвет получаемого супа.»
Приготовление
-
Для супа из замороженных маслят подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Первым делом забросьте в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиком картофель.
-
При следующем закипании отправьте в кастрюлю тертую морковь и мелко нашинкованный лук.
-
Если на замороженных маслятах много льда, то его можно смыть теплой проточной водой. А так-то достаточно просто отправить кусочки грибов, не размораживая их, в бульон с овощами при следующем закипании.
-
Варите суп при слабом кипении 25-30 минут.
-
В конце посолите по вкусу.
-
Суп с замороженными маслятами готов.
-
Мне очень нравится добавить в свою порцию супа из лесных грибов немного нерафинированного подсолнечного масла, но это дело личного вкуса.
