Торт «Сантьяго»
О рецепте
«Предлагаю приготовить испанский торт «Сантьяго». В нашем понимании это, скорее, пирог, чем торт. Но по вкусу он ничем ему не уступает - сочный, но в то же время воздушный, ароматный и необыкновенно вкусный. Родиной десерта является испанский регион Галисия. Назван он был в честь апостола Сантьяго, святого покровителя Испании. Традиционным украшением этого торта является крест-клинок Сантьяго. Обычно этот торт не очень высокий, приблизительно 1.5-2 см. Поэтому на данное количество ингредиентов рекомендую использовать форму для выпечки диаметром 25-26 см. Три основных составляющих этого торта – миндаль, яйца и сахар. Ярко выраженный миндальный вкус десерта отлично дополняют цедра и корица.»
Приготовление
-
Для приготовления галисийского торта «Сантьяго» нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Миндаль измельчить до крупной крошки в миксере. Снять лимонную и апельсиновую цедру.
-
Яйца соединить с сахаром, добавить щепотку соли и взбить миксером до пышной светлой массы.
-
Добавить миндальную муку, измельченный миндаль, корицу, цедру апельсина и лимона и перемешать с помощью миксера на низких оборотах до получения однородной массы.
-
Выложить тесто в форму с пергаментом диаметром 25 см и выпекать в разогретой до 170°С духовке 30 минут.
-
Остудить на решетке.
-
Для украшения торта вырежьте из бумаги шаблон Креста Сантьяго. Положите шаблон посередине торта и посыпьте его сахарной пудрой.
-
Испанский торт «Сантьяго» готов. Подавать с десертным вином. Приятного аппетита!
