Суп-пюре с тыквой и картошкой
О рецепте
«Простой, но вкусный и сытный суп-пюре из тыквы и картофеля сможет приготовить и начинающий кулинар. Для удобства лучше все же иметь на кухне погружной блендер - он пригодится не только для супов. Можно сделать суп полностью постным, а можно использовать для зажарки сливочное масло. Также можно сварить суп на основе мясного бульона.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для супа-пюре с тыквой и картошкой.
-
Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Минут 5 обжаривайте его на топленом сливочном масле. Запах будет стоять просто невероятный. Сделайте тихий огонь и помешивайте продукт.
-
Картофель почистите и помойте, нарежьте небольшими кусочками.
-
Отправьте картофель в сотейник к сельдерею, перемешайте. Газ пока можно выключить.
-
Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
-
Отправьте тыкву в сотейник, посолите и добавьте сушеные травы. Влейте воду, чтобы покрывала тыкву, и варите на тихом огне минут 20-25.
-
Когда тыква и картофель станут мягкими, снимите сотейник с огня и слейте часть бульона в стакан.
-
Пюрируйте суп погружным блендером, при необходимости добавляйте назад в сотейник бульон - пока не будет достигнута желаемая густота.
-
Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам, добавьте специи, зелень, сухарики, тертый твердый сыр. Суп-пюре с тыквой и картошкой готов к подаче.
