Икра из свеклы и моркови
О рецепте
«Делюсь с вами рецептом очень вкусной икры из свеклы и моркови, которую приготовить очень просто. Понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени, так как икру при варке нужно помешивать, чтоб она не пригорела. Я, как обычно, готовила половину порции продуктов и у меня получилось 2 пол литровых банки. Одну банку закрывать не стала, оставила икру кушать сразу. Позже сделаю ещё, когда свеклы и моркови будет достаточное количество.»
Приготовление
-
Для приготовления икры из свеклы и моркови на зиму (но хороша она и сразу) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Вымыть тщательно овощи проточной водой, почистить и крупно нарезать.
-
Измельчить в блендере лук.
-
Морковь натереть на крупной тёрке, затем измельчить в блендере.
-
Также измельчить свеклу. Можно все овощи пропустить через мясорубку.
-
Сложить овощи в кастрюлю с толстым дном, перемешать и довести до кипения.
-
Варить на небольшом огне 1 час, периодически помешивая (через каждые 10-15 минут).
-
Спустя это время добавить в икру подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар и уксус, хорошо перемешать и готовить икру из свеклы и моркови ещё 15 минут.
-
Простерилизовать над паром банки, прокипятить крышки. Разложить горячую икру в банки, закрутить или закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Заготовка может храниться при комнатной температуре. Открытую банку со свекольно-морковной икрой хранить в холодильнике 3-4 дня.
