Кофейное безе (меренга)
О рецепте
«Безе - это лёгкое, воздушное пирожное, которое готовится на основе белков. Чтобы оно у вас получилось с первого раза, нужно тщательно взбить белки, как говорится: "до стойких пиков". При этом посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой и чистой. Безе можно сделать стандартного вкуса или добавить в него разнообразные ароматизаторы. Сегодня я хочу предложить вам рецепт кофейного безе - уверена, любители данного напитка оценят такой десерт по достоинству. Ведь он будет иметь не только нежно кофейный цвет, но и сохранит его тонкий аромат и вкус. Обещаю, будет вкусно!»
Приготовление
-
Для приготовления кофейного безе (меренги) необходимы следующие компоненты.
-
Куриные яйца тщательно помойте, обсушите и отделите желтки от белков. Желтки в данном рецепте нам не понадобятся, отправляем их в холодильник, а белки - в чистую сухую миску.
-
Небольшими порциями добавьте к белкам сахарный песок и взбейте миксером до растворения кристаллов.
-
Взбивать нужно не менее 10 минут. Белковая масса должна увеличиться в объеме, побелеть и стать стойкой.
-
Растворите кофе в небольшом количестве воды и добавьте в белковую основу.
-
Ещё раз перемешайте, чтобы масса приобрела однородный цвет.
-
После чего переложите её в кондитерский мешок с насадкой "Звёздочка".
-
Отсадите безе на противень, застеленный пергаментом.
-
Отправьте противень с заготовками в холодную духовку. Сушите их в течение 1-1,5 при 110 градусах. Время приготовления будет непосредственно зависеть от вашей духовки и размеров безе. Готовые пирожные должны стать полностью сухими и легко отходить от бумаги.
-
Вот и всё, вкуснейшее кофейное безе готово. Остудите его на решётке и можете подавать на стол.
-
Получается оно лёгким и воздушным, с приятным кофейным послевкусием.
