Котлеты рубленные из говядины
О рецепте
«Рубленные котлеты из говядины по сути похожи на котлеты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют.»
Приготовление
-
Рецепт приготовления рубленных котлет из говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют. Говядина - более жёсткое мясо, и её нужно мариновать намного дольше, чем другие виды мяса. В идеале, фарш из говядины должен постоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Также в котлеты следует добавить больше лука для сочности. Подготовить для котлет необходимые продукты.
-
Мелкими кубиками нарезать говядину, добавить перец и специи.
-
Лук мелко нарезать, добавить к мясу. Также разбить в миску яйца, добавить соль.
-
Добавить к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешать всю массу.
-
Затем добавить муку и крахмал. Перемешать фарш ещё раз.
-
Миску с фаршем накрыть крышкой или затянуть плёнкой. Убрать в холодильник на сутки. Перед жаркой фарш нужно ещё раз хорошо перемешать.
-
Спустя отведённое время в сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить фарш, дождаться, пока низ хорошо поджарится.
-
Затем котлеты аккуратно перевернуть с помощью лопатки и обжарить вторую сторону.
-
Готовые рубленные котлеты из говядины подавать с любым гарниром и любимым соусом. У меня - с аджикой из зелёных помидоров.
-
