Суп-пюре из брокколи и кабачков
О рецепте
«Супы-пюре готовить очень приятно, к тому же они малокалорийны и очень полезны для пищеварения. Сегодня предлагаю сварить такой крем-суп из капусты брокколи, кабачка и шпината. Суп получается очень вкусным и диетичным.»
Приготовление
-
Для приготовления супа-пюре из брокколи и кабачков подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Очистить лук и чеснок. Лук нарезать кубиками, чеснок - пластинками.
-
Кабачок хорошо вымыть и нарезать кубиками. Если у кабачка в середине зрелые семечки, то их нужно вырезать. Грубую шкурку тоже следует очистить.
-
В глубокой кастрюле разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить в кастрюлю кабачок, посыпать базиликом и перемешать. Затем влить в кастрюлю горячую воду, добавить соль и варить кабачки 15 минут.
-
Капусту брокколи промыть водой и разобрать на соцветия.
-
Добавить капусту и измельчённый перец чили в кастрюлю и варить 10 минут.
-
Шпинат тщательно промыть и порвать руками.
-
Добавить шпинат в кастрюлю и варить 5 минут.
-
Готовый суп попробовать на вкус: если мало соли, то добавить. Также можно добавить щепотку молотого чёрного перца. Оставить суп под крышкой на 20-30 минут.
-
Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.
-
Разлить суп-пюре из брокколи и кабачков по порциям, можно посыпать поджаренными кедровыми орешками или подать с сухариками.
