Крем творожный с желатином
О рецепте
«Творожный крем с желатином вполне можно использовать как самостоятельный десерт, а можно прослоить им бисквит и получить вкусный торт.»
Приготовление
-
Творожный крем с желатином - очень легкий в приготовлении и поедании крем :-) В его составе нет ни сливочного масла, ни яиц, ну разве что только жирные сливки, которые придают крему бархатную текстуру. Такой крем отлично держит форму, не растекается. Премудростей в его приготовлении никаких. Пожалуй, скажу лишь, что желатин бывает разным. Да-да, об этом я сама узнала совсем недавно. Говорят, что он бывает разной "силы". Поэтому каких-либо рекомендаций по этому поводу не стану давать. Выбирайте ту марку желатина, которую знаете и которой доверяете. Что касаемо творога. Он должен быть мягким. Если такового не имеется, просто протрите через сито обычный творог. Жирность неважна. У меня - 3-процентный. Итак, для приготовления творожного крема с желатином (для бисквитного торта, например) подготовим продукты по списку.
-
Желатин зальем водой комнатной температуры. Отставим в сторону. На какое время? На то, которое указано в инструкции! Действуйте по инструкции на упаковке!
-
Творог взбиваем с сахаром и ванилином.
-
Добавим сливки и еще раз взбиваем. Масса станет гладкой. Если масса будет недостаточно жидкой, вязкой, добавьте еще сливок.
-
Говорят, что желатин нельзя перегревать, мол он теряет свои желирующие свойства. Ничего не скажу по этому поводу. Экспериментов с его перегреванием (чтобы он закипел) не проводила. Но в то же время слышала, что известные кондитеры делают это, и все у них получается. Набухший желатин распустим на водяной бане, добавим в творожно-сливочную массу. Взбиваем буквально несколько секунд.
-
Вот такой получится крем. Его хватит на то, чтобы прослоить бисквит диаметром 21 см и высотой 6 см.
-
Вкусных вам десертов!
-
И вот такой получается торт, который я пекла на посиделки с подругой. Шоколадный бисквит, кофейная пропитка, творожный крем с желатином, шоколадно-кофейная глазурь.
