Семга по-царски
О рецепте
«Семгу, наверное, сложно испортить, разве что пересушить в духовке или в сковороде. Но если знать, с какими продуктами сочетается эта рыба лучше всего, то можно приготовить не просто вкусное, а невероятное блюдо! Рыба, запеченная в жирном соусе из грибов и сливок, получается именно такой.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимое для приготовления семги по-царски.
-
Лук очистите от шелухи и помойте вместе с грибами. Нарежьте оба продукта произвольно, но не очень крупно.
-
Снимите кожу с семги, если она есть. Помойте рыбу, обсушите, разрежьте на порционные кусочки. Подсолите, сбрызните лимонным соком, добавьте специи и дайте промариноваться около четверти часа.
-
На растительном масле в течение 6-7 минут обжаривайте лук с грибами, помешивая. Подсолите. Чтобы продукты не подгорели, сделайте слабый огонь.
-
Спустя 7 минут влейте сливки и томите все на очень тихом огне еще минуты 3-4.
-
Из сливок с грибами и луком сделайте густой соус, используя погружной блендер.
-
Из фольги можно сделать индивидуальные формочки для каждого кусочка рыбы. Положите в них семгу.
-
Полейте рыбу сверху сливочно-грибным соусом.
-
Твердый сыр натрите на терке и присыпьте сверху рыбу.
-
Уложите заготовки в фольге в форму или на противень. При 180 градусах запекайте семгу по-царски 20-25 минут.
-
Аккуратно переложите рыбу на тарелку, добавьте свежую зелень и можно подавать.
-
Вкуснее рыба в горячем или в теплом виде, тогда она невероятно нежная и сочная.
-
Приятного аппетита!
