Рулет из скумбрии с желатином
О рецепте
«Скумбрия – это рыба, которую невозможно испортить. Она вкусна в любом виде: жареная, пареная, запеченная, фаршированная. Да и на столе всегда выглядит и красиво, и аппетитно, и празднично. Рулет из скумбрии с желатином – лёгкое, незамысловатое блюдо, которое имеет нежнейший вкус и шикарный вид. Овощи для начинки и специи можно урегулировать под свой вкус.»
Приготовление
-
Подготовить все необходимые ингредиенты.
-
Очистить морковь и натереть на крупной терке.
-
Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороду влить растительное масло и прогреть 1-2 минуты. Всыпать овощи. Помешивая, обжарить до состояния мягкости. Это займет не больше 3 минут. По вкусу посолить и всыпать специи. Выложить пассерованные овощи в миску и заняться рыбкой.
-
Отрезать голову, хвост, вынуть внутренности. Хорошенько вытереть внутри, особое внимание уделить черной пленке.
-
Вытащить хребтовую кость - для этого нужно кончиком ножа подрезать вблизи самой кости по всей длине. Это нужно делать аккуратно, чтобы не порвать шкурку на спинке рыбы. Тщательно вынуть все кости.
-
На пищевую пленку внахлест выложить две скумбрии. Посолить по вкусу, приправить специями.
-
Выложить начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. Посыпать желатином.
-
Аккуратно свернуть рыбу с начинкой в тугой рулет.
-
Пищевой пленкой сделать еще 3-4 слоя и выложить рулет из скумбрии с желатином в кастрюлю.
-
Залить водой и отправить на огонь. После закипания продолжить варить 20 минут.
-
По окончании приготовления аккуратно вынуть рулет на блюдо и оставить в холодном месте до полного остывания.
-
Пленку можно снять сразу, можно снимать по мере необходимости, а можно нарезать вместе с ней. От рулета она отходит легко и сохраняет рыбку от обветривания.
-
Очень вкусный, нежный, ароматный рулет из скумбрии с желатином тонко нарезать и подать на стол.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
