Ханум с бараниной

Приготовление

1. 1

   Ханум с бараниной – лёгкое в приготовлении блюдо восточной кухни. Оно готовится настолько легко, что с ним справится даже неопытная хозяйка. И вид, и вкус у блюда - потрясающий. Ханум и вкусом, и составом ингредиентов, напоминает многим известные манты, но скручивается не отдельными маленькими рулетами, а одним большим. В качестве начинки можно использовать самые различные продукты: мясо, лук, картофель, тыкву, баклажаны, капусту и т.д. Продукты можно нарезать, а можно натереть на терке. Ханум – это блюдо, в котором можно проявить свою фантазию, которая напрямую связанная с личными желаниями и возможностями. Готовят его в мантышнице или пароварке. Можно также воспользоваться мультиваркой или кастрюлей с дуршлагом. А вот подают ханум на большом плоском блюде с томатным или сметанным соусом.

   
2. 2

   Подготовить необходимые продукты по списку.

   
3. 3

   Подготовить начинку для ханума: для этого нужно нарезать мелко баранину. Имеющийся жирок срезать не нужно. Можно, конечно же, перемолоть мясорубкой, но тогда лучше использовать ситечко с крупными отверстиями.

   
4. 4

   Очистить и вымыть картофель. Нарезать его мелким кубиком, примерно 4х4 мм.

   
5. Реклама
6. 5

   Очищенный лук нарезать мелким кубиком.

   
7. 6

   Соединить в одной миске баранину, картофель и лук. Всыпать по вкусу соль и специи (зира, розмарин, красный и черный молотый перцы).

   
8. 7

   Тщательно перемешать и отставить в сторонку – начинка готова.

   
9. 8

   Приготовить тесто: в одной посудине соединить воду, соль и растительное масло.

   
10. Реклама
11. 9

    Перемешать до полного растворения соли и всыпать частями просеянную муку.

    
12. 10

    Вымешивать на протяжении 3-5 минут мягкое, нежное и покладистое тесто. Оно не должно прилипать ни к рукам, ни к поверхности стола. Далее необходимо дать минут 15-20 отдохнуть тесту.

    
13. 11

    Затем раскатать его в тонкий пласт – чем тоньше будет тесто, тем нежнее и вкуснее будет ханум.

    
14. 12

    Выложить начинку, равномерно распределяя ее по поверхности теста.

    
15. Реклама
16. 13

    Свернуть в рулет. Туго сворачивать не нужно.

    
17. 14

    Форму пароварки смазать растительным маслом и выложить ханум.

    
18. 15

    Включить пароварку на 1 час 20 минут.

    
19. 16

    Аккуратно выложить горячий ханум с бараниной на блюдо.

    
20. Реклама
21. 17

    Вместе с любимым соусом подать на стол.

    
22. 18

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.