Манты с картошкой и грибами
О рецепте
«Такие манты готовят на пару в мантоварке, но можно приготовить и в мультиварке на специальном лоточке с дырочками, используя режим "на пару". При формовке мантов можно положить в начинку по кусочку сливочного масла, так она будет еще сочнее, ну а так сок дадут грибы.»
Приготовление
-
Продукты для мантов с картошкой и грибами готовим по списку.
-
Готовим тесто. Для этого смешиваем в миске теплую воду, яйцо и соль, все хорошо взбиваем вилочкой.
-
Всыпаем почти всю муку (примерно 50-70 г оставляем на подпыл), которую нужно предварительно просеять. Замешиваем тесто ложкой до загустения.
-
Перекладываем массу на стол, припыленный мукой, и замешиваем однородное тесто - оно не должно липнуть к рукам и должно быть довольно тугим, как на пельмени. Формируем шар, накрываем его пакетиком и даем немного отдохнуть.
-
Готовим начинку. Грибы моем и нарезаем мелкими кубиками. Картошку чистим, моем и также нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим и измельчаем.
-
Смешиваем в миске грибы, картошку и лук. Солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова.
-
Делим тесто на 2 равные части (для удобства). Берем одну часть, подкатываем ее в колбаску и разрезаем ножом на 8 кусочков весом примерно по 25 г. Слегка присыпаем их мукой.
-
Берем по одному кусочку теста, раскатываем скалкой в тонкую лепешку, выкладываем на середину столовую ложку с горкой начинки (это примерно 25-30 г).
-
Защипываем сначала серединки двух противоположных краешков.
-
Затем аналогично защипываем серединки двух оставшихся краешков.
-
Далее сцепляем между собой "хвостики". Таким образом формируем еще 7 мантов из первого кусочка теста и 8 из второго.
-
Лист мантоварки смазываем растительным маслом и выкладываем заготовки. У меня вышло 2 листа - по 8 заготовок на каждом.
-
В чашу мантоварки наливаем примерно 2 л воды (можно сразу кипятка) и добавляем немного соли (примерно 0,5 ст.л.). Устанавливаем противни, накрываем мантоварку крышкой, ждем закипания воды и готовим манты с картошкой и грибами 35-40 минут на среднем огне.
-
Вкуснее в свежем виде. Можно кушать со сливочным маслом. Приятного аппетита!
-
