Бефстроганов из свинины с грибами
О рецепте
«Бефстроганов - это говядина по-строгановски. По сути, блюдо, которое я хочу вам предложить, правильнее назвать "Строганов со свининой и грибами", потому как готовится оно со свининой и грибами, но большинству людей всё же привычнее именно так... Готовится оно легко, а получается очень вкусным и сытным. Грибы, думаю, можно взять любые (у меня - обычные и доступные всем шампиньоны). На гарнир отлично подойдет картофельное пюре - классика вкуса! Но также можно подать и с гречкой, рисом, булгуром, макаронами.»
Приготовление
-
Для приготовления бефстроганов из свинины с грибами на сковороде подготовьте продукты по списку.
-
Грибы, если крупные, разрежьте. Обжарьте, помешивая, на сухой сковороде при сильном нагреве до румяности. Отставьте в сторону или выложите в другую емкость, если будете готовить в этой же сковороде.
-
В другой сковороде обжарьте пару минут, помешивая, нарезанный перьями лук.
-
Мясо нарежьте тонкими брусочками, добавьте муку, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой.
-
Выложите мясо к обжаренному луку. Жарьте, помешивая, пару минут до момента, когда мясо потеряет свой розовый цвет. Нагрев сильный.
-
Затем добавьте сметану, томатную пасту и воду так, чтобы она почти полностью покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите до готовности мяса. У меня на это ушло 40 минут. За время тушения подлива станет гуще. Если случится так, что ее уже почти не останется, а мясо еще не готово, добавьте немного воды и продолжайте тушение.
-
Когда мясо будет готово, добавьте обжаренные грибы, соль и перец. Прогрейте все пару минут.
-
Бефстроганов из свинины с грибами готов.
-
Подавайте тут же.
