Греческий томатный суп
О рецепте
«Греческий томатный суп обязательно понравится тем, кто следит за лишними килограммами и предпочитает супы без картофеля. Суп получается лёгким, но в то же время сытным, так как в него добавляется фасоль. Фасоль используется консервированная для ускорения процесса приготовления, но если у вас фасоль сухая, то её необходимо заранее залить водой, а затем сварить до готовности. Вместо томатного сока можно использовать помидоры, перекрутив их в блендере и добавив томатную пасту для усиления вкуса, но у меня - сок из домашних томатов, с ним получилось очень вкусно. При подаче в суп добавляются оливки, красный лук и петрушка.»
Приготовление
-
Для приготовления греческого томатного супа с консервированной фасолью подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Почистить сельдерей и морковь, нарезать соломкой.
-
Почистить и нарезать кубиком репчатый лук.
-
В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё овощи.
-
Всыпать сухой орегано и соль.
-
Через 5 минут добавить консервированную фасоль и оливковое масло. Варить всё вместе 15 минут.
-
Добавить в суп томатный сок, дать закипеть.
-
Добавить молотый перец и измельчённый чеснок, выключить огонь и дать греческому томатному супу настояться под крышкой 10 минут.
-
При подаче в каждую тарелку добавить оливки, измельчённый красный лук и петрушку.
