Варенье из тыквы с черносливом
О рецепте
«Варенье из тыквы с черносливом можно готовить без привязки к сезону заготовок. Тыква прекрасно хранится всю зиму до весны, а чернослив хранится и дольше. Так что варенье можно приготовить в любое время года, пожалуй, кроме лета, когда тыква еще не выросла. И это хорошо: традиционные заготовки можно сделать летом-осенью, а позже без спешки приготовить уже внесезонную консервацию.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для заготовки варенья из тыквы и чернослива на зиму (и не только на зиму). Собственно, ингредиентов у нас всего три — тыква, чернослив и сахар. Ну и немного воды мы добавим, чтобы быстрее растворился сахар.
-
С тыквы счистим кожицу, удалим мякоть с семечками, нарежем тыкву кусочками.
-
Засыплем кусочки тыквы сахарным песком.
-
Добавим немного воды, перемешаем и оставим на полчаса.
-
Нарежем кусочками чернослив без косточки.
-
Поставим тыкву на огонь, проварим, помешивая, 5-7 минут. За это время сахар растворится. Добавим нарезанный чернослив. Продолжим варку еще минут 40.
-
А пока варится варенье, простерилизуем банки и крышки. Крышки сложим в кастрюлю с водой.
-
Сверху на кастрюлю с крышками установим решетку. На решетку поставим чисто вымытые банки. Ставим на огонь. От момента закипания воды стерилизуем банки и крышки 10 минут.
-
Варим до тех пор, пока сироп не уварится. Тыква у меня такого сорта, что не разварилась даже после сорока минут варки.
-
Раскладываем варенье в банки.
-
Банки закручиваем крышками и переворачиваем до охлаждения.
