Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму
О рецепте
«Клюква — ягода очень полезная. В ней большое содержание витамина С, за что клюква и ценится. Но витамин С быстро разрушается под действием высокой температуры, поэтому мы наше варенье будем варить всего 5 минут. Хранить, правда, такое варенье лучше в холодильнике. Так как клюкву можно использовать замороженную, то этот рецепт актуален даже в зимнее время: варенье можно варить вне зависимости от сезона.»
Приготовление
-
Для приготовления варенья-пятиминутки из клюквы на зиму нам понадобятся только клюква и сахар.
-
Клюкву разморозим (если используем замороженную) и промоем. Засыплем сахаром.
-
Перемешаем и оставим в таком виде на час-полтора.
-
Так как варить варенье мы будем быстро, то банки и крышки простерилизуем перед началом варки (примерно через час с небольшим с момента засыпания клюквы сахаром). Крышки сложим в кастрюлю.
-
На кастрюлю поставим решетку, выложим на решетку банки. Поставим на огонь, доведем воду до кипения и стерилизуем паром 10 минут.
-
Очень скоро ягода даст сок. Если не хотите ждать, то можно добавить немного воды (50-100 мл).
-
Ставим клюкву с сахаром на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне при кипении 5 минут, помешивая. Пену снимаем.
-
Раскладываем варенье в простерилизованные банки.
-
Закатываем крышками.
-
Переворачиваем до охлаждения. Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму готово.
-
Готовое варенье храним в холодильнике не более полугода.
