Фетучини с лисичками
О рецепте
«Фетучини, как и другие макаронные изделия, - очень сытная еда, поэтому фетучини с лисичками можно подать как основное блюдо. Хорошо приготовленные фетучини не должны быть слишком мягкими и переваренными, а должны быть "Аль-Денте", то есть на зубок.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимое для приготовления фетучини с лисичками.
-
Лисички помоем и зальем кипятком, оставим на 5-7 минут. Это нужно, чтобы убрать горечь. Воду сливаем, даем стечь лишней воде и нарезаем лисички.
-
Лук и чеснок очистим от кожицы. Лук нарезаем мелко, чеснок - крупно.
-
Ставим воду для варки фетучини. Варим в подсоленной воде, готовим фетучини "Аль-Денте", на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем сначала чеснок. Чеснок потом убираем.
-
Затем добавляем лисички, готовим 2 минуты.
-
Далее добавляем лук, готовим еще 5-7 минут. Солим и перчим по своему вкусу.
-
Сливки соединяем с крахмалом (можно взять муку), перемешиваем, чтобы не было комков.
-
Добавляем к грибам сливки, помешиваем, сливочный соус должен загустеть, но не должен быть слишком густым. Если соус густой - добавьте пару ложек отвара из макарон, который остался.
-
Добавляем отваренные фетучини в горячий соус, готовим еще 2-3 минуты.
-
Подаем фетучини с лисичками сразу в горячем виде. Перед подачей посыпать сыром.
-
Выкладываем фетучини с лисичками на тарелку, поливаем сверху соусом, посыпаем натертым сыром. Готовое блюдо можно посыпать сухим или свежим базиликом.
-
