Гречневый суп с шампиньонами
О рецепте
«Предлагаю сварить гречневый суп с шампиньонами без мяса. Рецепт идеально подходит для поста. Советую грибы сначала обжарить с овощами в кастрюле, а потом варить суп - блюдо получится очень ароматным и вкусным. Шампиньоны используйте как свежие, так и замороженные, что есть дома. Гречневая крупа сделает суп наваристым и густым. Но всё равно добавьте немного картофеля - для питательности)))»
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты для гречневого супа с шампиньонами.
-
Сполосните и почистите шампиньоны, нарежьте их пластинками.
-
Разогрейте масло в кастрюле, всыпьте шампиньоны и пассеруйте их пару минут. Обжаренные грибы в супе намного вкуснее, чем сразу сваренные.
-
Почистите лук и морковку, нарежьте овощи кубиками.
-
Всыпьте лук с морковкой в кастрюлю с грибами.
-
Пассеруйте все вместе еще пару минут, помешивая. Слегка посолите, по вкусу поперчите.
-
Влейте теплую воду в кастрюлю и добавьте в суп картофель, нарезанный средними кусочками. Доведите до кипения, еще чуть посолите и варите 7-8 минут. Добавьте по желанию грибную приправу. Суп станет еще более ароматным.
-
Всыпьте промытую гречку и варите суп еще 10-12 минут.
-
Гречка должна развариться, картофель будет мягким. Всыпьте мелко нарубленный укроп, перемешайте, проварите еще несколько секунд и готово. Слегка прикройте крышкой и дайте гречневому супу с шампиньонами настояться 10 минут.
-
Приятного вам аппетита!
-
