Борщ с савойской капустой
О рецепте
«Предлагаю для разнообразия обеденного меню приготовить борщ с савойской капустой. Процесс мало чем отличается от приготовления традиционного борща, за исключением того, что савойская капуста варится быстрее и имеет менее выразительный вкус, чем белокочанная. Такой борщ можно сварить на мясном бульоне или постный вариант, как у меня.»
Приготовление
-
Для приготовления постного борща с савойской капустой понадобятся следующие ингредиенты.
-
Почистить лук, нарезать его кубиками.
-
Почистить и натереть на тёрке свеклу и морковь.
-
В сковороде разогреть подсолнечное масло, немного обжарить лук, добавить свеклу с морковью и обжарить вместе около 10 минут на среднем огне.
-
Пока обжариваются овощи, почистить картофель и нарезать его кубиками. В кастрюле вскипятить 1.5 литра воды и добавить в неё картофель. Варить 10 минут.
-
В сковороду к овощам добавить томатный сок, соль, перец, паприку и лавровый лист, довести до кипения и тушить 5-7 минут.
-
Добавить измельчённый чеснок, накрыть крышкой и снять с огня.
-
Тонко нарезать савойскую капусту.
-
Добавить капусту в кастрюлю с картофелем.
-
Следом добавить зажарку из сковороды. Готовить всё вместе 10 минут. Попробовать борщ с савойской капустой на вкус: если мало соли и перца, то добавить. Также можно добавить измельчённую зелень. Выключить огонь.
-
Дать борщу настояться под крышкой 30 минут. Затем разлить в порционные тарелки. Подавать с зеленью и сметаной.
