Котлеты из лисичек (с чечевицей)
О рецепте
«Ароматные, чарующие, простые в приготовлении котлетки из лисичек и красной чечевицы. Подойдут вегетарианцам. Котлетки получаются нежными и сочными. Вкусны в горячем и холодном виде. Котлеты из лисичек чем-то похожи на фалафель.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских котлет из лисичек с чечевицей.
-
Чечевицу замочим в воде на пару часов (лучше замочить на ночь). Затем промыть и поставить вариться на 15-20 минут.
-
Лисички помоем и зальем крутым кипятком (это нужно, чтобы убрать горечь), или можно отварить их, буквально 2 минуты.
-
Режем лук и чеснок мелко.
-
С лисичек сливаем воду. Измельчаем их с помощью блендера, мелко, но не в кашу.
-
Обжариваем на сливочном масле лук, чеснок и грибы, готовим 10 минут - нужно выпарить влагу, которая образуется. Солим и перчим по вкусу.
-
Кладём в миску отваренную красную чечевицу (слить лишнюю жидкость).
-
Добавляем грибы, хорошо перемешиваем.
-
Если масса получится влажноватой, то добавляем немного муки (я добавляю кукурузную муку). Перемешиваем.
-
Тесто для котлет готово. Даем ему остыть, чтобы было удобно лепить котлеты.
-
Формируем небольшие котлеты любой формы: круглые, вытянутые - на ваше усмотрение. Каждую котлету обваливаем в кукурузной муке.
-
Обжариваем котлеты из лисичек с чечевицей на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
-
Подаем вегетарианские грибные котлеты с любым гарниром. Приятного аппетита.
