Кролик тушеный с тыквой
О рецепте
«Мясо кролика обладает высокой биологической ценностью, легко усваивается и является гипоаллергенным. Это мясо превосходит любое другое по содержанию витаминов и аминокислот. Поскольку мясо кролика почти не содержит жир, то его лучше тушить или запекать. Сегодня будем готовить тушёного кролика с тыквой в сковороде.»
Приготовление
-
Для тушения кролика с тыквой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Мясо кролика следует залить холодной водой и оставить на пару часов. Для фермерских кроликов этого времени достаточно, а вот если взять домашнего, то вымачивать его нужно дольше.
-
Почистить лук и нарезать его кубиками.
-
Части кролика вымыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить кусочки кролика до румяной корочки.
-
Мясо посолить и поперчить, добавить лук. Немного обжарить вместе. Налить в сковороду горячую воду, около стакана, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 30-40 минут на небольшом огне. Периодически нужно проверять количество воды и при необходимости добавлять.
-
Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками.
-
По истечению времени тыкву добавить в сковороду к мясу, ещё немного посолить и посыпать паприкой. Если вода почти выкипела, то добавить ещё из чайника так, чтобы вода почти покрыла мясо. За счёт пара тыква приготовится, но не развалится. Сковороду снова накрыть крышкой и немного увеличить огонь.
-
Тушить тыкву с кроликом приблизительно 20 минут. Можно один раз перемешать. Когда тыква уже будет готова, добавить в сковороду чеснок. Огонь выключить и дать блюду настояться 10-15 минут.
-
Подать тушеного кролика с тыквой можно как самостоятельное блюдо, но также можно сварить макароны, рис, картофель и подать его как мясное блюдо к гарниру.
