Свиная шея на гриле
О рецепте
«Совсем недавно стала замечать в продаже стейки свиной шеи с небольшой косточкой. Еще их называют котлетой. Размерчик идеален, чтобы приготовить кусок мяса на гриле, с дымком. Такое мясо достаточно быстро маринуется и равномерно готовится. Свиная шея всегда получается сочной и мягкой. Надо хорошо постараться, чтобы испортить такое мясо. Я советую приготовить шею в такой "обмазке", обязательный ингредиент - сушеный базилик. При жарке травка раскрывает свой аромат. И я считаю, что именно она отлично подходит к свинине. Хорошенько зажаривайте мясо на гриле, жирок и прожилки не дадут ему высохнуть.»
Приготовление
-
Приготовить все ингредиенты для приготовления свиной шеи на гриле (на углях).
-
Обмазать мясо с двух сторон горчицей и лимонным соком. Посолить и поперчить, щедро посыпать базиликом.
-
Оставить мариноваться минимум на часок.
-
Жарить на жарком огне, переворачивая, до готовности.
-
Свиная шея на гриле готова.
-
Подавать незамедлительно.
-
Приятного аппетита.
