Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки
О рецепте
«Аквафаба - это отвар из-под нута (можно использовать жидкость из-под консервированного горошка), альтернатива яичному белку. Хлеб простой в приготовлении, результат - нетипичный хлеб, мякиш слегка влажноватый. Такой хлеб перед употреблением можно подсушить на сухой сковороде. Идеален для полезных бутербродов.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления безглютенового хлеба из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки.
-
Семена льна заливаем аквафабой и оставляем на 20 минут.
-
Затем измельчаем семена льна вместе с жидкостью в кашицу. Получится густая тягучая масса.
-
В сухой миске соединяем сухие ингредиенты - муку из льна, сахар, соль и разрыхлитель (можно соду).
-
Муку перемешиваем, делаем небольшое углубление, туда выливаем смесь из измельчённого льна.
-
Замешиваем тесто, тесто получится мягким и рассыпчатым, немного липким (ничего общего с обычным тестом из пшеничной муки). Собираем тесто в шар и немного вымешиваем, обваливая комок теста в льняной муке.
-
Формируем любую форму для хлеба. Делаем небольшие надрезы, по желанию можно посыпать хлеб семенами кунжута или кориандра.
-
Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах, время выпекания - 35-40 минут.
-
Даем хлебу полностью остыть (можно оставить в духовке до полного остывания). Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки готов.
-
Снаружи - хрустящая корочка, а мякиш такого хлеба будет влажным, имеет ярко выраженный вкус льна. Хлеб из льняной муки храним в холодильнике.
