Яйца, фаршированные сухими грибами
О рецепте
«Очень интересная и вкусная закуска для праздничного стола и не только. Приготовим начинку для фарширования яиц из смеси сушеных грибов (отварим) и овощей (обжарим), предварительно измельчим все в блендере. Для этого рецепта я использую смесь различных сушеных грибов. Для соуса я взяла сметану, а не майонез, чтобы сделать блюдо более легким - получилось очень вкусно.»
Приготовление
-
Возьмём ингредиенты для приготовления яиц, фаршированных сухими грибами. Сушеные грибы лучше всего замочить с вечера. Морковь, чеснок и лук удобно почистить сразу.
-
Грибы размякли после замачивания и готовы к дальнейшей работе.
-
Выложим их в кастрюлю и зальем свежей водой. Поставим вариться. Доведем до кипения, сольем всю воду и вновь зальем грибы свежей водой, поставим вариться уже минут на 40-45, отсчитывая время с момента кипения.
-
Сварим яйца. Варить их будем 10 минут с момента кипения, затем сольем кипяток и охладим.
-
Лук мелко нашинкуем, морковь натрем на крупной терке.
-
В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные овощи, обжарим их до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
-
В миску выложим сметану, засыплем соль, добавим специи, выдавим через пресс чеснок.
-
Эти ингредиенты перемешаем до получения однородной смеси.
-
Охлажденные яйца очистим от скорлупы.
-
Грибы уже сварились, сольем воду, выложим на тарелку охлаждаться.
-
Вареные яйца разрежем на две части каждое, извлечем желтки.
-
В чашу стационарного блендера выложим уже охлажденные грибы, добавим луково-морковную смесь.
-
Запустим блендер на 60 секунд.
-
Затем к полученной грибной массе выложим сметанный соус. Вновь блендер запустим на 30 секунд.
-
К полученной массе добавим желтки от двух яиц (остальные желтки можно использовать для других блюд).
-
Включим блендер на 30 секунд. Грибная начинка для фаршировки яиц готова.
-
Каждую яичную половинку заполним грибной начинкой, воспользовавшись чайной ложечкой. Сверху присыплем крупно натертым сыром.
-
Яйца, фаршированные сухими (сушеными) грибами, готовы. Подадим к столу, украсив при желании листиками петрушки.
-
Приятного аппетита!
