Буженина из свиной грудинки (вареная)
О рецепте
«По сути, таким способом можно приготовить любое мясо, включая филе птицы. Грудинка же благодаря салу остается жирной, нежной, сочетается с горчицей и хреном, легко нарезается ломтями, подходит для рядовых бутербродов и мясной тарелки на застольях.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления вареной буженины из свиной грудинки в домашних условиях. Бульон пробуйте, он должен быть насыщенным, пересоленным. После всего процесса процедите, используйте для соусов, заливного, супов, замораживайте впрок.
-
В просторную кастрюлю бросьте соль, сахар, пряные лавровые листы, перец горошком, сметану и острую (русскую) горчицу.
-
Плюс чеснок, лук, морковь.
-
Влейте воду.
-
Погрузите чистую грудинку. Доведите до кипения, уменьшив огонь, варите полчаса.
-
Остудите грудинку в бульоне.
-
Затем грудинку обсушите, натрите молотыми паприкой (необязательно) и черным перцем, а также измельченным чесноком.
-
Уложите в пакет или контейнер с крышкой и на ночь уберите в холодильник.
-
Охлажденную вареную буженину из вареной грудинки нарезайте ломтями.
